Jak dużo Polacy sączą wina?

Polacy polubili wino, jego spożycie wzrasta w szybkim tempie. Jednak mimo generalnego przekonania, iż to Polacy są liderami w piciu alkoholu w Europie, przynajmniej w Unii. Badania pokazują jednak, iż daleko nam do naszych sąsiadów z południa a daleko nam także do Francuzów i Włochów.



Przeciętny Polak kupuje wina słodkie najczęściej włoskie. Na butelkę przeznacza ok. 35 zł. W ciągu poprzednich ośmiu lat wartość rynku wina w Polsce podwoiła się, chociaż wydatki na wino to bezustannie tylko nieco powyżej 8% całkowitych kosztów Polaków na napoje alkoholowe.
Typowy Polak nabywa wino półwytrawne, w 60% czerwone. Na butelkę przeznacza ok. 20 zł. W przeciągu poprzednich 8 lat wartość rynku wina w Polsce zdublowała się, chociaż wydatki na wino to bezustannie tylko trochę powyżej 8% całkowitych kosztów Polaków na alkohol.

A teraz nieco ciekawostek, jak sądzicie w jaki sposób rozkłada się u naszych rodaków całkowita wiedza w kwestii wina?

Aż 32% badanych nie wie, czym kieliszki do białego oraz czerwonego wina się różnią, a następne 30% nie zdoła tego wytłumaczyć. 5% myśli nawet, że za wszystkim stoją marklerzy, każąc nam kupować dwa rodzaje kieliszków.
Jeśli już podajemy czerwone wino na stół, musimy je nalać do kieliszków. Jednak niemal 30% badanych nie wie, jak dużo czerwonego wina powinno się wlewać do kieliszka, a 17% nie zwraca na to uwagi.
Rozkład odpowiedzi badanych przy zapytaniu o technikę przechowywania rozpoczętego wina przedstawia się tak: 1/3 z nas myśli, że trzeba zatkać je korkiem oraz wstawić do lodówki, ale kolejne 30%. myśli, że wystarczy samo zatkanie. Aż 29% respondentów twierdzi, że zupełnie nie wie jak obchodzić się z otwartą butlą wina.

Bazowe gatunki wina czerwonego.

Odmiany winorośli, z których produkowane jest wino czerwone, formułują jego smak oraz możliwe zastosowanie w połączeniu z daniami. Mimo tego, że dane wina powstały z tego samego szczepu winogron oraz nawet w takim samym systemie produkcyjnym, mogą różnić się smakiem, dlatego że winorośl rośnie w trochę innych warunkach – na innej glebie, przy innym nasłonecznieniu i pozostałych cechach miejscowych. Właśnie dlatego gatunki wina czerwonego mogą smakować w bardzo różny sposób.

Jednym z najbardziej znanych gatunków jest bez niejasności - Merlot. Wywodzi się z Francji, ale winorośl tego rodzaju hodowana jest we Włoszech, Rumunii, Chile, Australii, Kalifornii oraz w kilku innych położeniach. Wypić go można w niemal wszystkich krajach na świecie.

Drugim z najistotniejszych typów wina czerwonego jest Cabernet Sauvignon. Doskonale łączy się z prostymi daniami przygotowanymi z czerwonego mięsa. Winogrona cabernet sauvignon rosną w wielu miejscach – od Chile po Australię. Jest to popularny rodzaj, więc ograniczeniem mogą być tylko warunki klimatyczne panujące w danym kraju. Z kolei rodzaj Syrah rośnie w dolinie Rodanu we Francji, w Kaliforni i w Australii. Syrah to czerwone wino doskonale komponujące się z wołowiną oraz dziczyzną. Możliwym jest uzyskać w nim nader głęboki i ciemny kolor, jaki nadaje dużej wytworności. Inne szlachetne wino, o którym pragnę wspomnieć to Pinot noir, jakie podawane jest zazwyczaj z delikatnymi mięsami – kurczakiem, jagnięciną, rybami. Ostatnim czerwonym winem, o którym wspomnę jest Sangiovese pochodzące z włoskiej Toskanii. Można je idealnie skomponować z potrawami kuchni włoskiej i pozostałych śródziemnomorskich.